外観：白色粉末
導入メリット
1. 消化を促進し、ヘミセルロースを分解し、食物繊維の消化を促進することで、これらの症状を軽減します。
2、栄養素の利用可能性を高め、体が吸収しやすくします。
3. 鼓腸と膨満感を軽減します。
4. 腸の健康を改善する。
申し込み
1. 製パン業界で使用できます。 ケーキミックス、焼き菓子、冷凍生地に使用されます。 この酵素は生地の品質を改善し、保存期間を延ばすのに役立ちます。
2. ジュースやアルコール飲料の製造に使用できます。
3. ワイン生産に携わることができます。 これらは、ワインの味を汚染する可能性のある不要な化合物をブドウの皮から除去するのに役立ちます。
ヘミセルラーゼについての説明
ヘミセルラーゼは、植物の細胞壁ポリマーであるヘミセルロースを分解する酵素です。 このポリマーは植物の細胞壁成分の架橋を助け、細胞壁に剛性を与えます。 ヘミセルラーゼは、ベーカリー製品やその他のさまざまな食品調理技術で商業的に使用されています。 この酵素は人間の消化管内に生息する微生物によっても生成され、人間が消化できない食物ヘミセルロースを分解することができるため、消化を助けるサプリメントとして使用する人もいます。
ヘミセルラーゼは、植物の細胞壁に含まれる複合炭水化物であるヘミセルロースの分解において重要な役割を果たす酵素です。 これは炭水化物分解酵素の一種として分類されており、炭水化物の加水分解を触媒することを意味します。
ヘミセルロースは、キシロース、グルコース、マンノース、ガラクトース、アラビノースなどのさまざまな糖単位から構成される不均一な多糖です。 主にグルコース単位で構成されるセルロースとは異なり、ヘミセルロースはより分岐した多様な構造を持っています。
ヘミセルラーゼはヘミセルロースのグリコシド結合を特異的に標的にし、ヘミセルロースをより小さな糖分子に分解します。 そうすることで、ヘミセルラーゼは植物の細胞壁内に閉じ込められた栄養素の放出を可能にし、消化と利用が容易になります。
食品産業では、植物ベースの食品の食感と消化性を改善するためにヘミセルラーゼ酵素がよく使用されます。 これらは、人間の消化酵素に対して耐性があるヘミセルロースの分解を助けることができ、それによって栄養素の利用可能性を高め、食品全体の美味しさと消化性を改善します。
